全球首款3D列印素肉牛排登場 預計2021年上市

總部位於以色列的一家公司推出了一種名為“Alt-Steak”的另類牛排,這種牛排可以真實複製肉類的質地、味道和外觀,這是全球首個3D列印的人造肉。

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據介紹,這種新型的3D列印素食牛排是由大豆、豌豆蛋白、椰子脂肪、葵花籽油以及天然色素和香料製成,主要是為了重現牛肉的肌肉結構,蛋白質含量高,且是植物性的,不含膽固醇。

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通過與頂級屠夫、廚師、食品技術專家和味覺專家的合作,該公司已經對70多種不同的感官因素進行了數字化繪製分析,包括肉塊的質地、多汁性、脂肪分佈、口感等。

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“Alt-Steak”牛排預計最早於下個月開始被投入以色列的高檔餐廳使用以代替平常牛排,並計劃於明年在歐洲餐廳推廣,最終於2022年實現供給超市。

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