光是主線流程中比較重要的就有30個左右，但如果算上野外那些隱藏的、支線的或是重複出現的boss，總數能達到80個以上。這些boss分佈在寧姆格福、啜泣半島、利耶尼亞、蓋利德等各個區域，從體型巨大的飛龍到靈活敏捷的人形戰士，挑戰它們的過程絕對能讓你感受到宮崎英高的善意。
主線boss的難度曲線安排得比較合理，前期遇到的比如惡兆妖鬼馬爾基特和接肢葛瑞克，到了中後期的碎星拉塔恩和滿月女王蕾娜菈就開始上強度了。最終戰，要連續面對黃金律法拉達岡和艾爾登之獸。除了主線，支線boss也藏了不少驚喜，比如菈妮任務線的黑劍瑪利喀斯，或是火山官邸的褻瀆君王拉卡德，打起來都特別有成就感。
野外boss的種類就更豐富了，有些是固定出現的，比如各地的腐爛樹靈和死之鳥，有些則只在特定時間或條件下才會現身，比如夜晚才會出現的黑夜騎兵。地下墓穴和洞穴裡還藏著一些小型boss，比如歸樹看門犬和結晶人。如果想挑戰全boss的話，記得多探索隱藏區域，比如化聖雪原和深根底層，這些地方往往藏著一些強度離譜的隱藏boss。聯機時也能遇到其他玩家召喚的特定boss，算是額外的小彩蛋。
