3月19日消息，近日，西貝餐飲集團創始人、董事長賈國龍賈國龍透露，其新打造的中低價位餐飲品牌“天邊砂鍋燜面”，計劃承接西貝關閉的部分門店與員工，以此緩解大規模關店帶來的衝擊。
據瞭解，這一新創業項目已在北京 798 藝術區落地，門店於 2 月 13 日正式開業，人均消費 40—50 元，主打賈國龍家鄉內蒙古巴盟特色的砂鍋燜面。
在菜品上，該店主打的砂鍋燜面、麵筋、排骨燴酸菜等都曾出現在西貝的菜單中，口味也頗為相似。
賈國龍透露，西貝要關一部分店，他希望有個新品牌能夠承接一部分門店和員工。
“西貝這個品牌還是要做，未來關一部分、轉（新品牌）一部分、保留一部分核心門店。”賈國龍表示。
此次承接計劃，源於西貝在2026 年1月公佈的收縮戰略：當時西貝宣佈一次性關閉全國 102 家門店，涉及員工約 4000 人。賈國龍曾承諾，離職員工工資一分不差，同時支持顧客儲值卡跨店使用或辦理退款。
儘管西貝在兩個月內獲得兩輪融資，投資方包括新榮記創始人張勇、大中礦業實控人林來嶸等人，但今年3月初仍被曝出對中基層管理崗緩發工資、降薪 30%，基層員工也面臨變相裁員的風險。
賈國龍在今年1月的採訪中證實，2025 年9月至 2026 年 3 月，西貝累計虧損將超過 6 億元。目前，西貝的實際經營管理工作已由董俊義全面負責。上任後，董俊義接連推出多項降本增效舉措：對門店管理層降薪、要求店長對門店減虧負責、取消原有 “賽場制” 管理模式等，核心目標都是幫助西貝走出當前經營困境。
此次推出的平價新品牌，能否避開此前的信任危機，仍存在較大未知數。
