近日，廣州越秀區高第街古城遺址考古發掘現場，出土一批巨型生蠔殼，其中部分殼體長度接近成年人手臂，直觀印證了宋代廣州優越的海洋生態與當地人的飲食習俗。
此次發現的宋代生蠔殼尺寸遠超現代常見品種，部分個體長約20釐米，形態完整、質地堅硬。
考古人員判斷，這些巨蠔應為當時居民食用後遺棄的垃圾堆積，與陶片、磚瓦等生活遺存共同形成文化層。
巨型生蠔的出現，反映出宋代珠江口水質優良、餌料豐富，為大型牡蠣生長提供了理想環境。
同時也說明，生蠔自古就是廣州人餐桌上的常見海味，從宋代至今，嶺南“食蠔”傳統一脈相承。
據悉，廣州地區使用蠔殼的歷史悠久，宋代已開始將大量蠔殼用於建築，修築蠔殼牆，用生蠔殼、黃泥與糯米漿砌成，兼具防潮、隔熱、防腐等功能，形成獨特嶺南風貌。
此次高第街發現的巨蠔遺存，為研究廣州古城地理變遷、海洋生態及市民生活史，提供了珍貴實物證據。